CHORIZO DE SOYA

1 - Hidratar la soya en la forma acostumbrada y exprimirla bien. de preferencia que sea soya de tamaño pequeño.

2 - cocer chile california y chile ancho, licuarlo con:

• sal
• pimienta
• orégano
• comino
• ajo
• laurel
• vinagre

3 - bañar la soya con el chile y dejar reposar

4 - cocinarlo en la forma acostumbrada

GELATINA BLANCA - DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

- 2 cucharadas de gelatina sin sabor.
- 3 cucharadas de azúcar (sí, aparte de la leche condensada lleva azúcar).
- 1 taza de agua caliente.
- 1/2 taza de leche fría.
- 1 lata de leche condensada.

Preparación:

Coloque en un recipiente las 2 cucharadas de gelatina sin sabor, el azúcar, agregue la taza de agua caliente, y remueva con una paleta hasta disolver bien todo.

Posteriormente, agregue la leche fría y la lata de leche condensada, mezcle bien los ingredientes, vierta la preparación en un molde y refrigere.

EMPANADAS MAGUI

En una bandeja de plástico grande poner:

1 cucharadita de royal, una pizca de sal, 1 kilo de harina y medio kilo de manteca vegetal.

amasar hasta que se incorpore bien y no quede nada de harina suelta.

formar un hueco en medio y agregar:

media lata de leche evaporada

1 cucharada de vainilla

1 huevo y 1 taza de azúcar

mezclar lo agregado y luego incorporar a la masa hasta que esté bien incorporada

agregar 1 taza de harina para que quede manejable y no se pegue en las manos.

se forman las tortillitas y se rellenan con leche condensada quemada, se cierran y se hornean

TAMALES DE ARROZ - DOÑA PERITA LARA

1 1/2 CAJA DE HARINA DE ARROZ

1/4 DE MANTEQUILLA

1/4 DE AZÚCAR

3 YEMAS

100 GRAMOS DE PASAS SIN SEMILLA

1 LATA DE LECHE EVAPORADA

HOJAS PARA TAMALES

Se acrema la mantequilla, se agrega el azúcar y se sigue batiendo. se le ponen las yemas una a una. se le va alternando la harina con la leche, se agregan las pasas y las claras a punto de turrón hasta que todo se incorpore bien. La masa está lista para unos ricos tamales. Una cucharada para cada hoja.

TAMALES DOÑA PANCHITA

5 Kilos de masa

3 kilos puerco

1 kilo manteca de puerco

1 kilo inca

1/2 cucharadita de royal

1/2 cucharada de sal

caldo de la carne tibio

Se acreman las mantecas juntas. cuando estén bien esponjadita se le va poniendo la masa incorporándola poco a poco, la sal, el royal y el caldo y se amasa hasta que un pedacito suba en un vaso de agua.

La carne se pone a cocer con ajo, cebolla y sal. se guisa con manteca de puerco chile cocido y licuado con ajo, comino y orégano.

TAMALES DE CARNE - QUETA

5 Kgs. de masa para tamales

1 kilo de manteca inca

1 cucharada de manteca de res para que no se salga la grasa

Se rinde la manteca a que haga espuma como crema. Se agrega la masa poco a poco y por último el caldo frío y se prueba de sal.

Que quede la masa como para pastel, que suene bofa. Se echa un pedacito en un vaso con agua y si flota, ya está lista.-

1 1/2 kilo de carne de res (aldilla de lo grueso) partida en pedazos. Se cuece con ajo, sal y cebolla.-

Chile pasilla colorado cocido y licuado y colado

Se fríe un diente de ajo o dos y se sacan. se pone tantita harina y luego el chile licuado con un tomate colorado. Se agrega la carne. Se deja que hierva y se deja enfriar. Que no quede seca.

GALLETAS DE MIEL - FACILISIMO.COM

Ingredientes:

- 1/2 taza de azúcar granulada
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de miel
- 2 1/2 taza de harina
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela una pizca de sal
Preparación:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa;

agregue el huevo batido y la miel. Siga batiendo hasta que

todo esté incorporado. Cierna aparte la harina, bicarbonato,

canela y sal: agregue a la crema anterior, junte bien y deje

en el bol hasta que tome consistencia como para trabajarla

con el uslero. Sobre una mesa enharinada extienda la masa,

dejándola de medio centímetro de grosor y corte las galletas,

use moldes navideños.
Levante las galletas con una espátula para que no se deformen

y colóquelas al horno en latas enmantequilladas y enharinadas.
Cocínelas a horno medio hasta que estén secas (unos 15 minutos),

vigilándolas constantemente porque al tener miel, toman rápidamente

un tono dorado.

Etiquetas: galletas, galletas de miel, galletas de navidad

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Esta receta la copié de Facilisimo.com porque me pareció sencilla

y creo que deben saber muy bien.