sábado, 5 de febrero de 2011

TAMALES DOÑA PANCHITA

5 Kilos de masa
3 kilos puerco
1 kilo manteca de puerco
1 kilo inca
1/2 cucharadita de royal
1/2 cucharada de sal
caldo de la carne tibio

Se acreman las mantecas juntas. cuando estén bien esponjadita se le va poniendo la masa incorporándola poco a poco, la sal, el royal y el caldo y se amasa hasta que un pedacito suba en un vaso de agua.

La carne se pone a cocer con ajo, cebolla y sal. se guisa con manteca de puerco chile cocido y licuado con ajo, comino y orégano.

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