1 kilo de manteca inca
1 cucharada de manteca de res para que no se salga la grasa
Se rinde la manteca a que haga espuma como crema. Se agrega la masa poco a poco y por último el caldo frío y se prueba de sal.
Que quede la masa como para pastel, que suene bofa. Se echa un pedacito en un vaso con agua y si flota, ya está lista.-
1 1/2 kilo de carne de res (aldilla de lo grueso) partida en pedazos. Se cuece con ajo, sal y cebolla.-
Chile pasilla colorado cocido y licuado y colado
Se fríe un diente de ajo o dos y se sacan. se pone tantita harina y luego el chile licuado con un tomate colorado. Se agrega la carne. Se deja que hierva y se deja enfriar. Que no quede seca.
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